• Se lleva a cabo la tercera edición de VINUM Guanajuato en Viñedo San Miguel

    Con el objetivo de dar difusión y compartir el enoturismo en la región, se llevó a cabo la tercera edición de VINUM Guanajuato, un evento que inició el pasado 23 y culminó el 24 de noviembre, acercando al sector turístico a las tendencias actuales del vino en Guanajuato.

    La temática de este evento giró en torno a la gastronomía y cultura vitivinícola del estado de Guanajuato, con sede en Viñedo San Miguel y Trasiego, asistiendo reconocidos expertos y dueños de bodegas de vinos del estado, quienes cataron 14 distintos vinos.

    El evento también contó con la presencia del Secretario de Turismo, Juan José Álvarez Brunel; la presidenta de CANACO León, Elizabeth Vargas; el presidente municipal de Comonfort, Claudio Santoyo; Germán Cervantes Vega, presidente municipal de Salvatierra y Ana María Arias, directora de Vinotelia.

    5 fueron los conferencistas internacionales que hablaron sobre la importancia del turismo etnogastronómico de la región: Lucero Villagrán de Perú, José Félix Paniego y Adela Pereira de España, y José Bahamonde y Gabriel Fidel de Argentina. 

    A través de conferencias híbridas, las instalaciones de Viñedo San Miguel fueron testigo de conferencias donde se expuso la importancia y trascendencia del vino en la región, un destino turístico que todos deben conocer.

    Durante esta edición, se llevó a cabo una muestra gastronómica de Guanajuato por parte del chef ejecutivo de Trasiego, David Quevedo, y también de cocineras tradicionales del estado, demostrando la diversidad de sabores y alimentos con la que cuenta nuestra región. 

  • El Chef David Quevedo obtiene el primer lugar en el V Campeonato Mundial de Tapas

    David Quevedo, Chef Ejecutivo de Viñedo San Miguel y Trasiego, puso el nombre de México y de Guanajuato en alto al obtener el primer lugar en el “V Campeonato Mundial de Tapas” en la Ciudad de Valladolid, España.

    El Taco Ceremonial fue el platillo con el que participó, que consiste en un chile relleno de conejo guisado y envuelto en tortilla ceremonial, tradición de la cultura otomí y chichimeca, montándolo en una Galereña de papel.

    Esta presentación toma el significado “del sacrificio que hacían las cocineras tradicionales de la civilización Chichimeca y Otomí, para entregar una tapa a toda su familia” mencionó el chef.

    Así pues, con su Taco Ceremonial, David Quevedo arrasó con la gastronomía de diversos países como Argentina, Panamá, Chile, Estados Unidos, Canadá, Irlanda, Japón, Ucrania y Francia, entre otros.

    El chef David Quevedo es originario de San Luis de la Paz, y durante su trayectoria se ha dedicado y esmerado a la preservación y representación de la gastronomía guanajuatense, participando en diversos festivales y exposiciones nacionales e internacionales.

    Este platillo y más forman parte de nuestra cocina de autor en VSM y trasiego.

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