Viva La Vid - Agosto 2025
CHEF DAVID QUEVEDO RECOMIENDA
Sabores de Vendimia
En la Vendimia Viva la Vid 2025 en Viñedo San Miguel rendiremos homenaje al terruño de Guanajuato con un menú de cuatro tiempos que inicia con un raviol de pato en salsa de foie gras con aceite de piñón y ate de membrillo.
Le sigue el “Tacón Cuadra”, un chile pasilla relleno de pollo con trufa, envuelto en una crujiente masa de hojaldre y maíz. Como plato fuerte, un filete de cerdo en salsa de chile ancho con chicharrón, quelites en crema de berenjena, escamoles y espárragos.
Cosecha de Gto, un postre que fusiona crema de queso, azafrán, uvas, mezcal, sorbete de borrachita con xoconostle y tierra de cacao para cerrar con broche de oro.
VIÑEDO SAN MIGUEL: ORO PARA MÉXICO EN DECANTER 2025
Llenos de orgullo, queremos compartir que ganamos 2 medallas en Decanter World Wine Awards 2025, el concurso de vinos más importante del mundo.
Medalla de Oro para nuestro Blend Reserva 2019, la única medalla de oro otorgada a México este año y medalla de Bronce para nuestro Piedra de Oro 2022.
Esta es la cuarta ocasión en la historia del concurso que un vino mexicano alcanza una
medalla de oro. Con esta victoria, nos convertimos en el mejor vino de México, según los estándaresde este certamen global. Desde Viñedo San Miguel para el mundo... brindamos con orgullo, pasión y excelencia.
DETRÁS DEL VINO: VENDIMIA
Las regiones vitivinícolas de México celebran de julio a octubre uno de los momentos más significativos del calendario enológico: la vendimia.
Es el proceso de recolección de la uva destinada a la elaboración del vino. Marca el fin del ciclo de crecimiento de la vid y el inicio de la vinificación.
Las bodegas abren sus puertas para ofrecer catas, pisado tradicional de uvas, recorridos, gastronomía local generando una fuerte derrama económica y fomentando el turismo
enológico, siendo también un homenaje al esfuerzo de miles de viticultores en todo el país.
FUENTE: Consejo Mexicano Vitivinícola
CONOCE A NUESTRO EQUIPO: CAMPO
Los trabajadores del campo, bajo la dirección del Ingeniero Agrónomo Abraham González, desempeñan actividades generales de mantenimiento del viñedo como la poda invernal, la poda en verde, labores de deshojes, raleos y cosecha manual de la uva.
Del mismo modo, realizan riegos, fertilizaciones y aplicaciones fitosanitarias con la finalidad de cuidar la sanidad y calidad de la uva que darán paso a la excelencia de nuestros vinos.
Ing. Abraham, Arelis, Cristina, Imelda, Lorena, Marisol, Remedios, Efraín, Elías, Eloy, Gustavo, Jaime, Marco, Miguel y Uriel.
VINO DEL MES
CABERNET SAUVIGNON, vino de intensas tonalidades violeta oscuro que en nariz se despliega con notas de higo, ciruela y sotobosque húmedo. En boca muestra un cuerpo poderoso, taninos finos de estructura cerrada, acidez equilibrada y una permanencia notablemente prolongada. Su paso de 10 meses por barrica americana y francesa aporta elegancia y profundidad. Ideal para maridar con cortes a la parrilla, guisos especiados, platillos con champiñones o pato.
