Viva la Vid - Agosto 2026
CHEF DAVID QUEVEDO RECOMIENDA
EL MILAGRITO DE CAFÉ
Una creación que combina la suavidad del queso mascarpone con licor de café y chocolate, coronada con un elemento entrañable de la cultura mexicana: las galletas de animalito, las cuales evocan la infancia y la tradición familiar. Su textura cremosa, sus notas tostadas y el delicado contraste entre el café, el cacao y las galletas maceradas en vino Marsala, encuentran un maridaje ideal en el Cabernet Sauvignon de Viñedo San Miguel, cuya intensidad y carácter complementan la riqueza de este postre que está disponible en el menú de la Isla Gourmet Viva La Vid, la invitación perfecta para cerrar la experiencia con un maridaje lleno de sabor.
CABERNET SAUVIGNON
Cabernet Sauvignon de color granate con destellos rubí. Aromas balsámicos de eucalipto y fruta negra. En boca es estructurado, con taninos firmes y notas especiadas y tostadas bien integradas. Elaborado con vinificación tradicional en tanques de acero inoxidable con temperaturas controladas y crianza de 10 meses en barrica americana y francesa. Armoniza bien con costillas en salsa de garambullo, pato, pulpo a las brasas, platillos especiados, verduras a la parrilla y filete de res a las brasas.
CONOCE A NUESTRO EQUIPO:
CAMPO
Bajo la guía experta del Ingeniero Agrónomo Abraham González, los trabajadores del campo son uno de los pilares fundamentales de Viñedo San Miguel. Ellos se encargan de las labores más delicadas y cruciales del ciclo de la vid: desde la poda invernal y la poda en verde (desbrote, deshoje y raleo de racimos) y la meticulosa cosecha manual. Cada botella comienza aquí, con manos expertas que también custodian el riego, la fertilización y los tratamientos fitosanitarios necesarios para que cada planta crezca fuerte y sana. Su conocimiento, su entrega diaria y su amor por la tierra son el primer gran paso en la creación de nuestros vinos de excelencia.
Ing. Abraham, Alexis, Arelis, Cristina, Daniel, Efraín, Elías, Elías R., Eloy, Fabián, Geovanni, Gustavo, Imelda, Isidoro, Joaquín, Jorge, Mauricio, Marco, Marisol, Miguel, Remedios, Uriel y Yesenia.
DÍA INTERNACIONAL DEL CABERNET SAUVIGNON
27 DE AGOSTO
El Día Internacional del Cabernet Sauvignon es una celebración global que rinde homenaje a la indiscutible “reina de las uvas tintas”, conmemorando su origen en Burdeos en el siglo XVII como un cruce natural entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. Este día representa la oportunidad perfecta para reconocer su versatilidad y el impacto que ha tenido en la viticultura de todo el mundo por su carácter complejo, taninos estructurados y el gran potencial de guarda de este cepaje, el cual logra expresar de manera única las particularidades de cada terruño donde se cultiva.
DETRÁS DEL VINO:
VENDIMIA
Entre julio y octubre, las regiones vitivinícolas de México celebran el momento más significativo de su calendario enológico: la vendimia. Más que una simple recolección, este periodo representa la culminación de un año entero de esfuerzo en el campo y el puente exacto entre el trabajo de la tierra y el arte de la bodega. Esta actividad define el fin del ciclo de crecimiento de la vid y el inicio de la vinificación, comenzando con un análisis de maduración para determinar el momento justo en que la uva alcanza su punto óptimo. Posteriormente, se realiza una cosecha manual que cuida minuciosamente la integridad de cada fruto, para concluir en una mesa con un estricto control de calidad donde solo los mejores racimos avanzan hacia el despalillado y prensado, transformando así el fruto del viñedo en la promesa de un gran vino mexicano.
