Viva La Vid - Enero 2026
CHEF DAVID QUEVEDO RECOMIENDA
ACEITUNAS AHUMADAS EN LEÑA DE MEZQUITE
Ideales para iniciar cualquier experiencia gastronómica, nuestras aceitunas ahumadas destacan por su carácter y su elaboración artesanal. Su historia comienza en los olivos
bañados por el sol del viñedo, donde cada fruto madura lentamente hasta alcanzar su punto perfecto. Posteriormente, pasan por un proceso de ahumado con leña de mezquite,
pensado para resaltar su esencia sin perder frescura ni textura.
El resultado es una aceituna con matices profundos, sutiles notas de madera y un final prolongado que invita a seguir disfrutando. Para elevar aún más la experiencia, el maridaje ideal es una copa de Malbec de Viñedo San Miguel, cuyo carácter robusto armoniza a la perfección con la intensidad del ahumado.
CONOCE A NUESTRO EQUIPO:
OPERADORES
César y Antonio, operadores de Viñedo San Miguel, garantizan la movilidad eficiente
y segura de productos, materiales y personal. Con profesionalismo coordinan rutas, realizan entregas, apoyan en el traslado interno de insumos y brindan soporte logístico en cada operación. Su compromiso y actitud de servicio los convierten en un enlace fundamental entre las distintas áreas del viñedo.
GRANDES LOGROS EN 2025
El 2025 ha sido un año extraordinario para Viñedo San Miguel, consolidándose como una de las bodegas mexicanas más premiadas a nivel internacional. En Mundus Vini, fuimos la única vinícola mexicana reconocida, obteniendo dos oros y dos platas. En el Catavinum World Wine & Spirits Competition, alcanzamos 12 medallas, destacando ocho de oro. Nuestro desempeño continuó en el Concours International de Lyon, donde fuimos la bodega mexicana más galardonada, incluyendo el reconocimiento a Blancs 2023 como Mejor Vino Mexicano. Otros certámenes como Citadelles du Vin, International Awards Virtus, Bacchus Internacional y la Guía Peñín reafirmaron la calidad de nuestros vinos con múltiples medallas y puntuaciones superiores a 90 puntos.
El logro más significativo llegó con los Decanter World Wine Awards 2025, donde nuestro Blend Reserva 2019 obtuvo la única medalla de oro para México —solo la cuarta en la historia del país— además de una medalla de bronce para Piedra de Oro 2022. Con 49 medallas obtenidas este año, alcanzamos un total de 115 reconocimientos en nuestra historia, reflejo del trabajo, la pasión y el corazón de todo nuestro equipo.
Además, recibimos el premio a la Responsabilidad Social en Aire Tinto 2025, reafirmando nuestro compromiso con la comunidad y el entorno.
En Viñedo San Miguel celebramos estos triunfos con orgullo, pasión y la convicción de seguir llevando lo mejor de nuestro terruño al mundo este 2026.
DETRÁS DEL VINO:
DORMANCÍA
La dormancia es un mecanismo adaptativo que permite a las plantas leñosas —como
la vid— sobrevivir a las bajas temperaturas del invierno.
Durante este periodo de reposo, la planta reduce su actividad metabólico para proteger sus tejidos y conservar energía, preparando así el terreno para un nuevo ciclo vegetativo.
Este proceso no solo garantiza que la vid soporte las condiciones invernales, sino que también regula la fecha de brotación y mantiene un equilibrio fisiológico esencial,
factores que influyen directamente en el desarrollo del fruto y, en consecuencia, en la calidad de la uva y del vino.
VINO
PIEDRA DE ORO
Ensamble de Cabernet Sauvignon y Malbec con 6 meses en barrica, es un vino complejo de intensas tonalidades violáceas que presenta matices de frutos rojos, seguidos por delicadas notas especiadas de pimienta negra y toques de caramelo almibarado, finalizando con notas tostadas de madera y adornos sutiles de coco y pétalos de rosa.
Armoniza con carnes magras, pastas, quesos intensos, mariscos a la parrilla, enchiladas y
postres como tarta de queso con fruta fresca.
