Viva La Vid - Julio 2026
CHEF DAVID QUEVEDO RECOMIENDA
El Center Cut es una propuesta que celebra la elegancia de los grandes ingredientes.
Este corte se acompaña de un suave puré de camote en salsa de berenjena, creando una armonía de sabores y texturas que se enriquece con la presencia de escamoles, un tesoro de la gastronomía mexicana que aporta profundidad y carácter al platillo.
Para completar la experiencia, el maridaje ideal es un Merlot de Viñedo San Miguel, cuyas notas frutales y estructura equilibrada realzan la jugosidad de la carne y la complejidad de cada elemento en el plato.
BLANCS
De color dorado tenue con aromas frutales y florales con notas de miel y almendra tostada. En boca es balanceado y fresco, con una sutil complejidad aportada por su paso en barrica.
Su proceso de fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés y americano, complementándose con 4 meses de crianza durante los cuales se realiza bâtonnage, removiendo las lías finas para lograr una notable untuosidad.
Acompaña todo tipo de mariscos, ostiones, pulpo a las brasas. Armoniza con pastas condimentadas, doraditas de escamol, carpaccio de atún y sopa de chocolate.
VIÑEDO SAN MIGUEL:
BODEGA DEL AÑO 2026 POR LA ASOCIACIÓN DE SOMMELIERS MEXICANOS
El vino mexicano sigue consolidando su posición de prestigio, y este año el máximo reflector apunta hacia el estado de Guanajuato. La Asociación de Sommeliers Mexicanos (ASM) nos ha otorgado el prestigioso galardón de Bodega del Año 2026.
Este reconocimiento premia nuestra trayectoria, la cual hemos construido en pocos años basándonos en la producción propia, un estricto control de calidad y la fiel expresión de nuestra tierra.
Para nosotros, este galardón de la ASM distingue nuestra calidad, evolución constante y un firme compromiso con la sustentabilidad y el impacto positivo en la industria. Muchas gracias por ser parte de este logro que enaltece a nuestro sector.
¡Enhorabuena!
CONOCE A NUESTRO EQUIPO:
DIRECCIÓN GENERAL
Jorge Solís unifica la pasión por la tierra con la gestión empresarial, guiando a todos los equipos hacia la excelencia global y consolidando a la bodega como un referente del
enoturismo.
Su visión integral asegura que cada experiencia mantenga el más alto estándar de sofisticación, al tiempo que impulsa el desarrollo del talento interno y teje alianzas institucionales de alto nivel para posicionar a Viñedo San Miguel como un sinónimo de exclusividad, tradición y vanguardia.
VIÑEDO SAN MIGUEL GANADOR EN
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES Y DECANTER
Nos llena de orgullo compartir que nuestros vinos han sido galardonados en dos de los concursos más importantes y prestigiosos del mundo: el Concours Mondial de Bruxelles 2026 donde obtuvimos Gran Oro para Syrah 2023, Oro para Blancs 2024 y Cabernet Sauvignon 2022 y Plata para Piedra de Oro 2023.
Por otro lado, en los Decanter World Wine Awards 2026 nuestro Merlot 2020 logró posicionarse como el segundo vino mexicano mejor puntuado de toda la competencia con 94 puntos; así mismo, nuestros vinos Syrah 2023, Conmemorativo 2022, Latiendo 2024 obtuvieron medalla de Plata, mientras que Sauvignon Blanc 2025 fue galardonado con medalla de Bronce.
Desde el corazón de Europa, llega un reconocimiento contundente al trabajo, la pasión y la excelencia que hay detrás de cada uno de nuestros vinos.
