Viva La Vid - Mayo 2026
CHEF DAVID QUEVEDO RECOMIENDA
Nuestro lechón confitado durante 12 horas en una delicada salsa de miel de mezquite es una propuesta que destaca por su textura suave y sabor envolvente. Logra un equilibrio preciso entre la riqueza de la carne y los matices dulces ligeramente ahumados de la miel. Acompañado de vegetales a la parrilla que aportan carácter y frescura.
El plato alcanza su máxima expresión con el maridaje ideal: Piedra de Oro de
Viñedo San Miguel, un vino que realza y armoniza cada nota en boca.
PIEDRA DE ORO
Ensamble de Cabernet Sauvignon y Malbec con 6 meses en barrica, es un vino complejo de intensas tonalidades violáceas que presenta matices de frutos rojos, seguidos por delicadas notas especiadas de pimienta negra y toques de caramelo almibarado, finalizando con notas tostadas de madera y adornos sutiles de coco y pétalos de rosa.
Armoniza con carnes magras, pastas, quesos intensos, mariscos a la parrilla, enchiladas y postres como tarta de queso con fruta fresca.
Piedra de Oro reúne medallas relevantes en concursos como Lyon y distinciones europeas que valoran su profundidad aromática y carácter elegante. Su perfil intenso y refinado lo posiciona como un ensamble con presencia y calidad de nivel internacional.
DETRÁS DEL VINO
- DESBROTE -
El desbrote es una labor esencial de poda en verde que se realiza al inicio de la primavera, cuando los brotes miden entre 10 y 20 cm. Su objetivo es eliminar los brotes innecesarios para concentrar la energía de la planta en los racimos de calidad. Esta técnica equilibra la carga vegetal, mejora la aireación y permite una mayor exposición solar, factores críticos para prevenir enfermedades y asegurar una maduración uniforme. En esencia, el desbrote define el microclima de la vid, garantizando que la uva desarrolle los polifenoles y la estructura necesarios para producir vinos de calidad.
DÍA INTERNACIONAL DEL SAUVIGNON BLANC
El primer viernes de mayo, las copas de todo el mundo se llenan de un vino vibrante y aromático para celebrar el Día Internacional del Sauvignon Blanc.
Esta variedad tiene su origen en las regiones francesas de Burdeos y el Valle del Loira. Su nombre deriva de los términos franceses sauvage (salvaje) y blanc (blanco), en alusión al crecimiento silvestre de sus vides, reconocidas por su resistencia y vigor singulares.
En Viñedo San Miguel, esta variedad se expresa con gran personalidad en un vino de color amarillo pajizo con destellos dorados, de aromas tropicales y cítricos con delicados matices florales. En boca es fresco, frutal y equilibrado, una invitación ideal para celebrar la elegancia y versatilidad del Sauvignon Blanc con sello mexicano.
CONOCE A NUESTRO EQUIPO:
ISLA GOURMET - VIVA LA VID
Renata y Kialami, al frente de nuestra Isla Gourmet, crean una experiencia sensorial única en Viñedo San Miguel, donde los visitantes pueden degustar nuestras etiquetas por copeo mientras disfrutan de una propuesta gastronómica artesanal. Desde tablas de quesos y tapas hasta baguettes y pizzetas preparadas en horno de piedra, cada platillo está diseñado para lograr el maridaje perfecto en un entorno relajado y sofisticado.
